Maiskölbchen abtropfenlassen. Porree putzen, waschen und vier äussere Blätter abnehmen. Restlichen
Porree in Stücke schneiden.
Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz + Pfeffer würzen. Auf einer Seite mit Meerrettich und etwas
Tomatenmark bestreichen. Mit Porreeblättern belegen. Auf jede Roulade 2 Maiskölbchen legen.
Aufrollen und mit Rouladennadeln oder Holzspiesschen zustecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Brühe zugiessen.
Zugedeckt eine Stunde schmorenlassen.
Kartoffeln in Salzwasser 20 Min. kochen. Porree in wenig Salzwasser 10 Min. dünsten.
Rouladen herausnehmen und warmstellen. Übriges Tomatenmark in die Bratflüssigkeit rühren.
Sossenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochenlassen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgiessen, abschrecken und pellen. Porree abtropfenlassen.
Alles auf Tellern anrichten und mit Tomatenspalten garnieren.