Zubereitung: Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und
in Olivenöl anbraten. Die Mangowürfel, die fein geschnittenen Chilischoten, etwas gehackten Ingwer, einen
Schuss Kokoscreme und die Champignonscheiben dazugeben, mit Sahne auffüllen, einkochen und mit fein
geschnittenem Koriander und Schnittlauch vollenden. Als Beilage einen Teil Reis in zwei Teilen Salzwasser
aufkochen, ausquellen lassen und mit einer Butterflocke und fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Stoneleigh Vineyard Sauvignon Blanc aus Marlborough in
Neuseeland.
: Team "Tomate" für nur DM 19,34:
: Champignonsäckchen an Zitronengras-Sosse
: Chili-Hähnchen-Ragout
: Lychees an Kokoscreme