110 g Butter
6 klein. Neue Kartoffeln
6 Forellenfilets
- mit Haut, a lOO g
24 Weisse Spargelstangen
- ca. 1,3 kg
Zucker
6 groß. Frische Morcheln
- ersatzweise getrocknete
1 Kleine Schalotte
1/4 Litr. Gemüsefond
; Salz, Pfeffer weiß
1 Essl Öl (-2)
Kerbel zum Garnieren
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