Lauch in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Rüebli fein hacken. In wenig Bratbutter kurz andünsten.
Brotwürfeli zugeben, mit dem sauren Most ablöschen, Flüssigkeit einkochen. Die Masse etwas auskühlen
lassen.
Kartoffel an der Bircherraffel dazu reiben, zusammen mit dem Ei und dem Hackfleisch vermengen und von
Hand gut durchkneten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie würzen und Hacktätschli (2 pro serving)
formen. In einer Bratpfanne mit etwas Bratbutter 7 bis 8 Minuten braten, bis sie durch sind.