Fisch

Matjes mit grünen Bohnen und Dill (06)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 300 g Brechbohnen
  • 2 dl ; Wasser
  • Salz
  • 200 g Zwiebeln
  • 8 Matjesfilets
  • 1 Bd. Dill
  • 4 EL Bohnenkochwasser
  • 4 EL Weissweinessig
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
    		•

    REF

  • - Vital 6/94
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
    		•
    Bohnen putzen, schräg in Stücke schneiden. In Salzwasser acht bis zehn Minuten dünsten.

    Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Matjes schräg in Stücke schneiden. Dill hacken.

    Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben.

    Bohnenkochwasser, Essig. Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Vorbereitete Zutaten mit dieser Marinade mischen. Ca. eine Stunde durchziehen lassen.

    Stichworte

    Bohne, Fisch, Hering, Matjes, Salzwasser

    Titel - Rubrik - Stichworte