2 Zanderfilets
- a 150 g
500 g Kürbis
- gerieben
150 g Rote Paprika
- fein geschn.
150 g Gelbe Paprika
- fein geschn.
100 g Schalotten
- fein geschnitten
30 ml Olivenöl
200 ml Geflügelfond
4 EL Creme fraiche
50 ml Kürbiskernöl
; Salz, Pfeffer
Kümmel
; Paprikapulver
Cayenne
Apfel-Balsamico-Essig
Sahne
- geschlagen
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