Fisch, Gemüse

Fisch-Nudelpfanne



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 3 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 1 Grüne Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Obstessig
  • 1 Tasse Rotwein
  • 1/2 Litr. Feischbrühe
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Majoran
  • 1 Prise ; Zucker
  • 600 g Kabeljaufilet
  • 125 g Sahne
  • Speisewürze
  • 1 Bd. Pertesilie
  • 400 g Bandnudeln
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL ; Salz
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    ERFAßT VON I. BENERTS

  • - 19.08.98
  • - aus der Rezeptsammlung
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    Butter in einem Topf erhitzen, das in kleine Würfel geschnittene Gemüse darin anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Obstessig ablöschen, mit Rotwein und Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Zucker abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

    Das in grobe Würfel geschnittene Kabeljaufilet dazugeben, 5 Minuten garziehen lassen. Die Sahne vorsichtig unterziehen, erhitzen, mit der Speisewürze abschmecken.

    Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, gut abtropfen lassen.

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den mit Salz zerriebenen Knoblauch darin kurz anbraten. Die Bandnudeln dazugeben, solange braten, bis sie goldgelb werden. Alles zusammen anrichten.

    Stichworte

    Fisch, Gemüse, Kabeljau, Nudel, Paprika, Salzwasser

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