1 Poularde
- 1,3 kg
2 Litr. ; Salzwaser
500 g Spargel
20 g Fett
- (1)
250 g Champignons
10 g Fett
- (2)
- Salz
- Pfeffer
150 g Erbsen
- (TK)
40 g Mehl
70 g Butter
1/2 Litr. Hühnerbrühe
1/8 Litr. Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
1 Essl Zitronensaft
2 EL Sherry
- oder etwas mehr
1 Eigelb
Petersilie
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