Die Doraden waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Flossen mit einer Küchenschere abschneiden
(damit sie nicht am Salzteig festkleben).
Den ausgenommenen Bauch mit Kräutern und Knoblauchzehen füllen.
Alle Zutaten für den Salzteig (Salz, Mehl, Speisestärke, Eier) in einer Küchenmaschine zusammenrühren.
Alufolie auf ein umgedrehtes Backblech geben und den Fisch gleichmäßig in die Salzkruste einpacken. Im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad circa 25 Minuten garen.
Die Salzkruste ringsherum auf der Höhe der Rückenflosse vorsichtig mit einem Sägemesser aufschneiden
und den Fisch tranchieren.