Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Parmaschinken

Für 4 Portionen

Zutaten

4 Kalbschnitzel ß 80 g,

- hauchdünn geschnitten

4 Scheib. Büffelmozzarella

4 Scheib. San Daniele Schinken

8 Salbeiblätter

1 Essl Butterschmalz

1 Essl Marsala

Salz, Pfeffer

Zahnstocher

Die Kalbsschnitzel leicht salzen und pfeffern. Mit Mozzarella, Schinken und Salbei füllen, zusammen klappen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kurz von beiden Seiten in heissem Butterschmalz anbraten bis der Käse schmilzt. Dann mit Marsala ablöschen und sofort servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/08/09/index.ht ml :Letzte Änder. : 14.08.2005


Stichworte	Fleisch, Gefüllt, Gewürze, Hauptspeise, Kalb, Milchproduk, Mozzarella, Salbei

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