Die Tomate überbrühen, Haut abziehen, entkernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Das Öl in
einer Pfanne erhitzen, das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und auf jeder Seite ca. 4 Minuten zart-rosa
braten. Natürlich kann das Fleisch auch auf einem
Grill zubereitet werden. Das Filet in eine feuerfeste Form legn, mit dem Käse belegen und unter dem Grill
kurz überbacken, so dass der Käse zu schmelzen beginnt. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, die
Tomatenwürfel darin andünsten, abschmecken und anschliessend auf dem Steak und dem Käse anrichten.
Als Beilage servieren wir einen Salatteller und ein Glas herben Rotweins.