Karpfen vom Fischhändler bratfertig vorbereiten und quer in Scheiben schneiden lassen. Mehl mit Salz
mischen und die Scheiben darin panieren. Im Öl rundherum kräftig anbraten und in eine Gratinform legen.
Knoblauch in Scheiben schneiden, im Öl anbraten und zugeben.
Bratfett mit dem Wein loskochen und über den Fisch gießen. Trauben halbieren, wenn nötig entkernen und
zugeben. Im Backofen bei 225o (Gas 4, Umluft 20 Minuten bei 200o) auf der 2.Einschubleiste 20 Minuten
garen.
*Quelle: Essen&Trinken 12/92 Erfasst von Sylvia Mancini