Die Kartoffeln werden geschält und gewaschen. Man halbiert sie und schneidet sie in 2 cm grosse Würfel.
Nun wird das Frittierfett erhitzt und die Kartoffelwürfel darin goldbraun frittiert. Die Kartoffeln aus dem Fett
nehmen und gut abtropfen lassen. Das Fett bis auf 5 EL aus der Pfanne entfernen. Nun wird der Ingwer für
ca. 1-2
Min. gebraten, dann der Lauch und das Fleisch hinzugegeben. Gut umrühren und braten, bis das Fleisch
die Farbe wechselt. Reiswein, Sojasauce und Wasser beigeben und alles zum Kochen bringen. Pfanne
zudecken, Hitze reduzieren und für 30 Min. kochen. Nun gibt man die Kartoffeln, den Zucker, das Salz und
den Pfeffer dazu und kocht alles noch für weitere 5 Min. Heiss servieren.