Die britische Küche ist berühmt für ihre Fish and Chips und Sandwiches. Alles Mahlzeiten, die schnell
zubereitet und gegessen sind - Fast Food eben. So sieht die Esskultur in den Großstädten aus.
Aber in kleineren Städetn und auf dem Lande, in Schottland zum Beispiel, wird noch liebevoll gekocht.
Ein typisches schottisches Nationalgericht ist der Cottage Pie, ein Auflauf aus Hackfleisch, weißen
Bohnen und gestampften Kartoffeln.
Der Cottage Pie ist ein Auflauf, der aus mehreren Schichten besteht.
Es ist ein sehr altes britisches Rezept: Früher wurden dafür in
Schottland und in England die Reste der Woche gesammelt und zusammengemischt. Heute wird er ein
wenig anders zubereitet:
Zunächst einmal werden die Kartoffeln gekocht. Es dauert einige Minuten, bis diese durch sind. In der
Zwischenzeit wird die erste Schicht des Cottage Pie vorbereitet: Der Hackfleisch-Boden. Dazu
wird die halbe Zwiebel klein gewürfelt und in einigen Spritzern Olivenöl angebraten. Anschließend wird das
Hackfleisch dazugegeben und nach Geschmack mit Pfeffer & Salz, Chili- und Knoblauchpulver
gewürzt. Das angebratene Hackfleisch wird in der Auflaufform verteilt.
Jetzt folgt die zweite Schicht: Die weißen Bohnen. Diese werden aus
der Dose gleichmäßig auf das Hackfleisch gegeben. Nun werden die gekochten Kartoffeln geschält, zu
Püree gestampft und als dritte Schicht auf den Bohnen verteilt. Anschließend wird das Ganze mit Käse
garniert und bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze in den Backofen
gegeben.
Nach 10 bis 15 Minuten ist der Auflauf knusprig braun gebacken und fertig.
Dazu kann ein Stückchen Brot und ein frischer Salat serviert werden.
Als Getränk eignet sich ein Weißwein.