Bandnudeln mit Garnelen in Currysauce

Für 4 Personen

Zutaten

240 g Bandnudeln

250 g Riesengarnelen (küchenfertig)

2 Sardellenfilets

1 Knoblauchzehe

Abrieb von einer Limette (unbehandelt)

140 g Kaiserschoten

15 g Butter

8 Kirschtomaten

0.5 Chilischote

100 g Frühlingszwiebeln

1 TL Currypulver

160 ml Sahne

2 Zweige Zitronenthymian

Salz

Pfeffer

Zubereitung (circa 25 Minuten):

Bandnudeln in leichtem Salzwasser mit einigen Tropfen Öl auf den Biss kochen, kalt ablaufen und abtropfen lassen.

Kaiserschoten an beiden Enden etwas abschneiden, in leichtem Salzwasser auf den Biss blanchieren, kalt ablaufen, abtropfen lassen und in grobe Rauten schneiden. Kirschtomaten säubern, Kernhaus ausschneiden, dann in Ecken zerteilen. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Röllchen schneiden.

Garnelen mit klein geschnittener Chilischote, den geschälten, fein gewürfelten Knoblauch, klein geschnittenen Sardellenfilets und dem Limettenabrieb sowie etwas Olivenöl aromatisieren, einziehen lassen.

Die Bandnudeln in etwas Butter anschwenken, Kaiserschoten zugeben, mit anziehen lassen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen mit den Aromaten in heißem Olivenöl leicht angehen* lassen, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Currypulver zufügen und kurz unterheben, mit Sahne angießen, einmal aufkochen lassen, zur Seite nehmen und ziehen lassen.

Schlußendlich den Zitronenthymian darüberrebeln, die Nudeln in einem tiefen Teller anrichten, Garnelen mit allen Zutaten darüber anrichten und mit Thymian ausgarnieren.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)


Stichworte	Fisch, Gemüse, Kräuter, Meeresfrüchte, Milchprodukt

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