Spargel waschen und im unteren Drittel schälen, in Salzwasser mit 10 g Butter und Zucker in 10 bis 15
Minuten bissfest kochen, herausnehmen, Spargelspitzen (ca. 8 cm) abschneiden und im Spargelwasser
warm halten. Spargelenden klein schneiden und mit 2 El Spargelwasser im Mixer pürieren, die Mischung
zusammen mit der Sahne in eine Pfanne geben und einkochen lassen bis eine leicht sämige Sauce
entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel in Salzwasser bissfest kochen, inzwischen Lachsfilet
in kleine Stücke schneiden, ein Dämpfeinsatz mit der restlichen Butter bestreichen, Fischstückchen
auflegen und in einem passenden Topf 1 bis 2 Minuten über Dampf garen. Nudel mit Lachs und Sauce
mischen, Spargelspitzen darauf legen und mit gehacktem Kerbel garnieren.