Lachssteak in Weisswein-Vanille-Sosse mit Kürbis-Nek ..
Für
1
Rezept
Zutaten
1 Butternusskürbis
1 Lachssteak
2 Nektarinen
1 Vanilleschote
Butter
Dill
Kräuter der Provence
Olivenöl
Sahne
Salz, Pfeffer
Weisswein
Zitronensaft
Zubereitung: Das Lachssteak würzen, in Olivenöl anbraten und im
Ofen garziehen. Einige Kürbisscheiben würzen, in Olivenöl ansautieren, einkochen und mit einer
Butterlocke verfeinern.
Die Nektarinenspalten mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen, in Olivenöl anschwenken und im
Ofen garziehen. Für die Sosse Weisswein und Sahne stark einreduzieren.
Das ausgekratzte Vanillemark einrühren, mit reichlich Butter aufmontieren und mit einem Spritzer
Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillstrauss garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Weissburgunder Qualitätswein 'trocken' von der Nahe.
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: Lachssteak in Weisswein-Vanille-Sosse mit Kürbis-Nektarinen-
: Gemüse
O-Titel: Lachssteak in Weisswein-Vanille-Sosse mit Kürbis-
Nektarinen-Gemüse