Die Gans waschen, trockentupfen und aussen mit Salz, innen mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen
grossen Bräter geben, 1/4 Liter warmes Wasser eingiessen und die geschälten Zwiebeln halbiert dazulege
n. Die Gans ungefähr 2 bis 3 Stunden unter häufigem Wenden und Begiessen mit dem abtropfenden Fett
be i 200 Grad im Backofen braten - untere/mittlere Schiene.
Eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit die Sosse entfetten und die Gans mit Bier bepinseln, damit die
Haut schön knusprig wird. Die Gans aus der Sosse nehmen, die Sosse abschmecken und mit in kaltem
Wasser angerührter Speisestärke binden. Die Gans zerteilen, die Sosse getrennt dazu reichen und das
Ganze mit Kartoffelknödeln servieren.
** Gepostet von: Gisela Langsch Erfasser: Gisela Datum: 08.01.1996