1. Eier und Schafskäse verrühren, Sahne unterrühren.
2. Petersilie, Basilikum und Kresse waschen, die Hälfte davon fein hacken und unter die Eimasse ziehen,
mit Pfeffer und Muskat würzen.
Spargel schälen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform (ca. 25cm x 9cm) mit gut geöltem Backpapier
auslegen. Ei-Käse-Sahne einfüllen
und Spargel einschichten.
4. Pastete im Ofen bei 180 Grad im Wasserbad in etwa 45 Min. stocken lassen. Vor dem Stürzen etwa 10
Min. ruhen lassen. Anschliessend stürzen und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Warm oder kalt in
Scheiben schneiden.