Puten-Sandwich

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Putenbrust, küchenfertig

30 ml Olivenöl mit Zitrone

1/2 EL Thymianblättchen

1/2 EL Rosmarinnadeln, gehackt

2 EL Honig

20 ml Olivenöl

2 Schalotten, geviertelt

4 Knoblauchzehen, geviertelt

5 Thymianzweige

1 Rosmarinzweig

Salz

40 ml Olivenöl

8 Scheib. Sandwich-Toastbrot

1/2 EL Knoblauch, gehackt

KNOBLAUCH-KRÄUTER-DIP

150 g Creme fraiche

1/2 EL Petersilie, gehackt

1/2 EL Schnittlauchröllchen

1/2 EL Thymianblättchen

Salz, Pfeffer

1 Essl Knoblauch, gehackt

AUSSERDEM

8 Kopfsalatblätter

1 Tomate, in Scheiben

- geschnitten

4 Scheib. Mozzarella

Die Putenbrust mit Olivenöl mit Zitrone, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Honig einreiben und abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Das Olivenöl erhitzen und die Putenbrust darin von allen Seiten gut anbraten. Schalotten, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und die Marinade beigeben, kurz mitbraten lassen und die Putenbrust mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 140ºC ca. 25 Minuten garen, danach mit den Kräutern und der Marinade noch warm in ein verschliessbares Gefäss geben und geschlossen abkühlen lassen. Das Olivenöl erhitzen und die Sandwich-Toastbrotscheiben darin von beiden Seiten mit etwas Knoblauch goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch-Kräuter-Dip: Die Creme fraiche mit den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch glattrühren.

Auf 4 Scheiben gebratenes Brot je ein Kopfsalatblatt legen. Je eine Scheibe Tomaten und Mozzarella darauf legen. Ein Esslöffel Knoblauch-Kräuter-Dip darauf streichen und die in Scheiben geschnittene Putenbrust darauf anrichten. Wieder etwas von dem Dip darauf streichen, mit je einem weiteren Kopfsalatblatt bedecken und die zweite Toastbrotscheibe darauf legen.

http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/07/11/rezept.html

:Letzte Änder. : 13.07.2003


Stichworte	Feste, Fleisch, Geflügel, Picknick, Pute, Sandwich, Vorspeise

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