1 Bratfertige Ente
- # 2-2.5 Kg
1 1/2 EL Salz
1 TL Salpeterpulver
- knapp
- bemessen
175 g Weizenmehl
100 g Brauner Zucker
4 EL Schwarzteeblätter
2 Ingwerstücke
- 1 cm,
- gequetscht
2 Frühlingszwiebeln
- grosse
- nehmen
1 Sternanis
- ganzer
1 1/2 TL Szetschuanpfeffer
2 EL Reiswein
- oder
- halbtrockener Sherry
Pflanzenöl
- zum Fritieren
1 Essl Sesamöl
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