Die gewaschenen Krabben lässt man abtropfen und vermischt sie mit der Mayonnaise. Dann werden die
hartgekochten Eier geschält und der Länge nach halbiert. Man drückt die Dotter durch ein Sieb und rührt
sie mit der Creme fraiche, Salz und Paprikapulver und der schaumiggerührten Butter sahnig.Die damit
wieder eingefüllten Eier werden mit einigen Schnittlauchröllchen überstreut und auf einer Platte angerichtet.