Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, die
Sardellenpaste darin schmelzen, dann die Zwiebeln zugehen. Den Thymian zwischen den Fingern
zerreiben und zugeben, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln unter Rühren bei mässiger Hitze dünsten, bis sie
hellgelb und weich sind.
Topf vom Herd nehnen, die Oliven und das Basilikum dazugeben und vermischen.
Die Zwiebeln lauwarm auf mit Tapenade bestrichenen, gerösteten Brotscheiben servieren (Tapenade ist eine
Olivenpaste mit Sardellen aus der Provence).