80 g Sellerie
80 g Möhren
80 g Zwiebeln
1 Walnußgroßes Stück frischer
; Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Nelken
1 TL Piment
1 TL Pfefferkörner
1 TL Thymian
1 TL Korianderkörner
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz
1 Essl Zucker
3/8 Litr. Rotwein
1/8 Litr. Rotweinessig
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