Die Garnelen schälen. Das Garnelenfleisch mit 1 EL Reiswein oder Sherry mischen.
Die Tomaten kurz in siedendes Wasser geben, Haut entfernen und in Würfel schneiden.
Den Tofu in Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser legen und kurz aufkochen lassen. Sobald das
Wasser siedet, die Tofuwürfel herausnehmen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren.
Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Lauch und Ingwer dazugeben und kurz unter Rühren anbraten. Die
Garnelen hinzufügen. Sofort die Brühe, Salz, den restlichen Reiswein und den Tofu dazugeben. Sobald die
Brühe kocht, die Tomatenwürfel und die Speisestärke zufügen und alles umrühren. Zuletzt das Sesamöl
darüberträufeln.