Gebratener Blumenkohl

Für 4 Personen

Zutaten

4 EL Öl

0.5 TL Senfkörner

0.5 TL Schwarzkümmel

0.5 TL Bockshornklee

4 Getrocknete rote Chillies

1 klein. Blumenkohl; in kleine Röschen zerteilt

1 TL ; Salz

1 Grüne Paprika; gewürfelt

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.

2. Senfkörner, Schwarzkümmel, Bockshornklee und getrocknete Chillies im Topf verrühren.

3. Hitze reduzieren. Blumenkohl und Salz langsam zugeben. Das Gemüse 7-10 Minuten pfannenrühren, die Blumenkohlröschen dabei sorgfältig mit den Gewürzen verrühren.

4. Die Paprikawürfel zugeben und das Gemüse weitere 3-5 Minuten anbraten.

5. Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen und heiß servieren.

VARIATION Für festliche Anlässe kann man dieses Gericht mit Baby-Blumenkohl zubereiten, dessen Röschen besonders appetitlich aussehen.

Baby-Blumenkohl nicht zerkleinern, 4 Minuten blanchieren und dann mit Schritt 3 fortfahren.

TIPP Schwarzkümmel sind kleine schwarze Körner. Sie sind auch unter dem Namen Zwiebelsamen, schwarze Sesamkörner oder Kalonji bekannt.


Stichworte	Exotisch, Gemüse, Indien

Titel - Rubrik - Stichworte