Indische Ziege in Kokosmilch

Für 5 -6 Portionen

Zutaten

1 kg Ziegenfleisch aus Keule oder Schulter in 3-4 cm.

- WA¼rfeln (mit Knochen 2 kg, in StA¼cke gehackt)

2 TL ; Salz

1 Essl Essig

1 Zimtstange

3 EL Currypulver

2 Knoblauchzehen; fein gehackt

1 TeelA#ffel; fein gehackte frische Ingwerwurzel

- oder A½ TL Ingwerpulver

3 LorbeerblA#tter; zerbrA#selt

2 TL Paprika

0.5 TL Cardamonpulver

1 klein. Rote Chillischote; in feine Streifen, Kerne

- entfernt

3 EL Butter

1 groAY. GemA¼sezwiebel; grob gehackt

1 GrA¼ne Paprikaschote; grob gehackt

0.5 Litr. UngesA¼AYte Kokosmilch (aus der Dose)

3 EL Zitronensaft

Das Fleisch mit den ganzen GewA¼rzen mischen und 2 Stunden (oder A¼bernacht) marinieren. Butter in einer groAYen Pfanne oder breiten Topf erhitzen, Zwiebeln und Paprika anschwitzen. Fleisch mit den GewA¼rzen dazugeben und mitbraten, bis leicht gebrA#unt. Kokosmilch aufgieAYen, Hitze reduzieren und zugedeckt leise kA#cheln, ca.1 A½ Stunden, bis das Fleisch zart ist. Wasser dazugieAYen, wenn das Fleisch zu trocken wird. Am Ende der Kochzeit Zitronensaft einrA¼hren und von der Hitze nehmen. Mit Basmatireis servieren.


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