Heringe über Nacht wässern, am nächsten Tag abhäuten und entgräten, die Filets in nicht zu kleine
Stücke schneiden. Eine ofenfeste Form buttern. Abwechselnd lagenweise in Scheiben geschnittene
Pellkartoffeln, Heringsstücke und Zwiebelscheiben hineingeben.
Semmelmehl und grob geriebenen Käse aufstreuen, Butterflöckchen aufsetzen und das Gratin im
vorgeheizten Backofen in etwa 25 Minuten garen. Dazu passt ein gemischter Salat.