1500 g Kaninchen
- in Teile
; Salz
; Pfeffer
25 g Bratbutter
200 ml Trockener Rotwein
500 ml Bratensauce
1 Lorbeerblatt
2 Fenchel
- halbiert
1 klein. Sellerieknolle
- geschält
- und in Stücke geschnitten
4 Karotten
- der Länge nach halbiert
2 Zwiebeln
- halbiert
1 klein. Stück altes Schwarzbrot
- mit Rinde
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