Paprikagulasch mit Sauerkraut

Für 4 Servings

Zutaten

600 g Gulasch

- vom Rind und

- vom Schwein

1 groß. Gelbe Paprikaschote

2 Tomaten

Pilze, getrocknet

1 groß. Zwiebel

Margarine

- zum Anbraten

; Salz

; Pfeffer

Paprika, edelsüss

500 g Sauerkraut

- aus dem Fass

2 Scheib. Speck

1 klein. Zwiebel

- für das Sauerkraut

Das Fleisch waschen und in mundgerechte Stücke kleinschneiden.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch zugeben, gut würzen und kräftig anbraten. Die kleingewürfelte Zwiebel dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten schmoren. Danach die kleingeschnittene Paprikaschote und die tags zuvor eingeweichten Pilze zugeben und mitschmoren. Kurz bevor das Fleisch weich ist die geachtelten Tomaten zugeben und deren Saft einschmoren lassen.

Das Sauerkraut mit einer kleingewürfelten Zwiebel weichkochen. Die Speckscheiben würfeln, auslassen, über das weichgekochte Sauerkraut geben und unterheben.

Den Gulasch mit Sauerkraut servieren. Dazu passen hervorragend Knödel, aber auch Salzkartoffeln. Serviert man den Gulasch ohne Sauerkraut passen auch Nudeln oder Reis dazu.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Paprika, Rind, Sauerkraut, Schwein

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