Eier in 1 Liter Milch mit Salz, Pfeffer und Zucker aufkochen, sodass es eine dicke Flüssigkeit bildet.
Die Masse in ein Leintuch geben, abbinden (wie selbst gemachter Topfen) und abtropfen lassen. Danach in
den Kühlschrank legen und am nächsten Tag, in dünne Scheiben schneiden. Serviervorschlag:
Eine Scheibe Weissbrot, darauf eine Scheibe Osterkäse sowie eine dünne Scheibe geräucherten Schinken
legen.