Seelachsfilet in zwei Stücke teilen, mit Salz/Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit Basilikumblättchen
belegen.
Seelachsfilet in Alufolie einpacken und im Backofen bei 180oC ca. 20 Minuten garen.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, aushöhlen und zur Seite stellen. Gurke und Zwiebel schälen,
Paprika entkernen. Zusammen mit dem Inneren der der Tomaten und Zucchini durch den Wolf drehen.
Chilischote entkernen und fein schneiden. Das Gemüsemus mit Chili, Zitronensaft, Pfeffer und Salz
abschmecken. Öl darunter mischen und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Fisch aus der Folie packen
und mit den gefüllten Tomaten servieren.