Hähnchen mit geröstetem Knoblauch

Für 2 Portionen

Zutaten

1 Küchenfertiges Hähnchen

- (etwa 1200 g)

8 Schalotten

150 g Champignons

1 Knoblauchknolle

2 EL Olivenöl

Salz, schwarzer Pfeffer

1/8 Litr. Geflügelbrühe

1/ l weisser Wermut

1 TL Thymianblättchen

2 EL Blattpetersilie, gehackt

8 Cocktailtomaten

1 Essl Mehlbutter

Das Hähnchen innen und aussen waschen, zerlegen und kräftig pfeffern und salzen. Schalotten, geviertelte Champignons und ganze Knoblauchzehen mit den Geflügelteilen in Olivenöl rundum braun braten.

Wermut und Brühe zugiessen und den Thymian dazu geben. Im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten schmoren. Das Geflügel aus dem Topf nehmen und warmstellen.

Den Bratensaft um die Hälfte einkochen und mit etwas Mehlbutter abbinden. Petersilie und Tomatenviertel in die Sauce geben, aufkochen und servieren.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/04/18/index.html

:Letzte Änder. : 8.07.2003


Stichworte	Fleisch, Geflügel, Gewürze, Hähnchen, Hauptspeise, Knoblauch

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