Das Poulet mit Salz und Pfeffer einreiben, binden und in der heissen Bratbutter im Ofen bei 220 o 40-50
Minuten goldbraun braten.
Für die Vinaigrette den Apfelessig mit Salz, Pfeffer, Zucker, der Zwiebel und dem Knoblauch mischen und
das Öl tropfenweise unterrühren. Den Apfel waschen und ungeschält klein würfeln. Mit den gehackten
Kräutern zur Vinaigrette geben.
Das lauwarme Poulet tranchieren. Die Avocados schälen und mit einem schmalen Messer in dünne
Schnitze schneiden.
Hähnchen und Avocadoschnitzen auf Teller anrichten. Mit der Vinaigrette umgiessen.
Tipp:
Wenn die Avocadoschnitze nicht sofort serviert werden, sollte man sie mit Zitronensaft beträufeln oder mit
der Vinaigrette bedecken, damit sie sich nicht verfärben.