Schweinskotelettstück, zur Krone gebunden Mit höchster Temperatur (300 °C) anbraten, bis die Farbe so
ist, wie es schlussendlich serviert werden soll. Krone aus dem Backofen herausnehmen, Temperatur im
Ofen auf 120 °C reduzieren. Krone mit Kerntemperatur-Fühler
(minimal 62 °C, maximal 68 °C) braten. Vor dem Service gut 15 Minuten stehen lassen
:Fingerprint: 24750792,521444532,Ambrosia