70 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 g Feine Möhren mit Grün
1 Fenchelknolle (ca. 100 g)
1 Rote Paprikaschote (200 g)
1 Grüne Paprikaschote (200 g)
1 Gelbe Paprikaschote (200 g)
1 Bd. Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
1 Essl Zucker
1/2 TL Safranfäden
100 ml Weisser Balsamico
100 ml Weisswein
150 ml Fischfond
Salz, Pfeffer
30 g Radicchio
|