Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Wenig Wasser aufkochen, Salz und Blumenkohlröschen
hineingeben. Zugedeckt knapp weich garen.
Abtropfen.
Saucen-Halbrahm, Halbrahm und Safran aufkochen und fünf Minuten
köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Blumenkohlröschen hineingeben. Beiseite
stellen.
Die gehackten Tomaten aufkochen, den Thymianzweig hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Leise köcheln lassen.
In einer grossen Pfanne Wasser (1) aufkochen. Vom Herd nehmen und kaltes Wasser (2) beifügen.
In einer zweiten Pfanne nochmals reichlich Wasser aufkochen. Salzen, nacheinander je vier Lasagneblätter
al dente kochen und darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben.
Lasagneblätter herausschöpfen und zum Warmhalten in das bereitgestellte Wasser geben.
Den Blumenkohl nochmals erhitzen. Die Tomatensauce durch ein Sieb streichen.
Lasagneblätter auf einem Tuch abtropfen. Nach Belieben halbieren.
Blumenkohl anrichten, mit den Lasagneblättern belegen und diese mit Tomatensauce nappieren.