2 Zanderfiletstücke
- je 150 g mit Haut
200 g Blutwurst
- (schwarzgeräuchert)
4 Tomaten
100 g Weissbrot
1 Zwiebel
- rot
50 g Copaschinken
- oder Parmaschinken
1 Bd. Basilikum
50 g Parmesan
- oder Pecorino, frisch
- gerieben
2 Knoblauchzehen
- in der Schale
Thymian
Rosmarin
Sternanis
Fenchelsaat
Olivenöl
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