Das Fleisch in zirka 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Butter aufschäumen lassen, die
Pouletbruststreifen bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren etwa fünf Minuten braten, bis sie leicht
gebräunt sind. Den Knoblauch schälen und dazu pressen, Fond und Rahm angiessen. Mit Salz und Pfeffer
würzen, bei schwacher Hitze zehn Minuten offen ziehen lassen.
Die Teigwaren al dente kochen. Den Mozzarella klein würfeln, die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen.
Teigwaren abgiessen, abtropfen lassen und mit der Sauce und dem Mozzarella vermischen. Mit Basilikum
bestreut servieren.