250 g Getr. dicke, weisse Bohnen
1 1/2 kg Lammrücken m. Knochen
4 Zweige Rosmarin
12 Zweige Thymian
1 klein. Knoblauchknolle
140 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 groß. Schalotte
12 Knoblauchzehen
5 Zweige Petersilie
100 g Zwiebeln, gewürfelt
100 g Möhren, gewürfelt
100 g Porree, gewürfelt
40 g Butter
|