Vorspeise, Saucen

Kalter Lachs mit Sauce Mousseline



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Lachstranchen, ohne Haut
  • - 4 Stück a 150 g
  • 150 g Mayonnaise
  • - (nach Nordsee)
  • 2 EL Schalgsahne
  • - steif geschlagen
  • Zitronensaft
  • - einige Spritzer
  • Salz
  • Cayenne-Pfeffer
    		•
    Lachs pochieren und abkühlen lassen.

    Die geschlagene Sahne unter die Mayonnaise heben und mit Zitronensaft, Salz und Cayenne-Pfeffer pikant abschmecken.

    Mit warmem Toastbrot und einem frisch angemachten Champignonsalat oder auch Dampfkartoffeln servieren.

    :Quelle: Lachs - Die schönsten Rezepte - Nordsee

    :erfasst: tom

    Stichworte

    Sauce, Saucen, Vorspeise

    Titel - Rubrik - Stichworte