Zwiebelgrün in feine Streifen schneiden. Zwiebelgrün(*), Curry,
Butter(*) und Brösel zu einer Paste mischen, mit Pfeffer und Salz
würzen.
Die Lammkoteletts pfeffern und salzen, auf der einen Seite mit der Paste bestreichen, auf der anderen
Seite in heissem Olivenöl kräftig anbraten, etwa vier Minuten. Dann unter dem Grill schieben und krustig
gratinieren.
Dazu passt Bohnensalat.
(*) Das Zwiebelgrün kann man auch zuerst in Olivenöl andünsten:
Geschmackssache! Butter dann weglassen.