Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Rapsöl fast gar braten. Zwiebel schälen, würfeln, in der
Butter anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. mit der Rinderbrühe ablöschen, die
Creme fraiche dazugeben und alles unter Rühren zum Kochen bringen. mit Salz, Pfeffer und Senf
abschmecken, Thymian nach Geschmack zugeben, die Senfgurken in Stücke schneiden und mit dem
Fleisch in die Sauce geben.
2-5 Minuten köcheln lassen.
Tipp:
Als Beilage passen wunderbar in Scheiben geschnittene Kartoffelklösse vom Vortag, die sie in
Butterschmalz goldbraun braten.