Aus Mehl, Eiern, Öl und Mineralwasser einen glatten Teig rühren.
Eisbergsalat halbieren, Strunk herausschneiden, Blätter gut waschen, abtropfen und fein schneiden. Dill
waschen und zupfen, Kresse abschneiden und kalt abbrausen.
Beschichtete Pfanne erhitzen, mit Öl auspinseln, etwas Teig einlaufen lassen, Wraps ausbacken.
Frischkäse mit Schmand gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken, dann den
Eisbergsalat und die Kresse unterheben.
Diese Masse auf die gut ausgekühlten Wraps verteilen, Lachsscheiben auflegen, zusammenrollen und
kaltstellen. Die Rollen in drei bis vier Zentimeter starke Stücke schneiden und mit Oliven ausgarnieren.
Wraps auf einem Glasteller servieren.