Den Portulak waschen und in einem sauberen Küchentuch sehr gut abtropfen lassen. In eine
ausgebutterte Gratinform geben.
Die Dorschfilets mit dem Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Die Fischfilets auf das Portulakbeet
legen. Den Noilly Prat und den Weisswein dazugiessen.
Die Dorschfilets im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während zehn bis zwölf
Minuten garen. Dann die Fischfilets in eine vorgewärmte Platte legen und im ausgeschalteten Ofen warm
stellen.
Den Portulak mit der Garflüssigkeit sowie der Hälfte vom Rahm fein pürieren. In ein Pfännchen geben und
aufkochen. Den restlichen Rahm beifügen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Über die angerichteten Dorschfilets giessen.