Rahm steif schlagen, Birnenhonig, Gewürz und Natron beigeben. Mehl und Backpulver gesiebt darunter
mischen. Teig in bebutterte und bemehlte Springform geben. Den Teig in die Mitte der Form geben, verläuft
beim Backen.
Backzeit: 30-40 Minuten bei 180 oC. Den noch heissen Lebkuchen mit in
einem Pfännchen gewärmten Birnenhonig bestreichen. Lebkuchen auskühlen lassen, mit Schlagrahm oder
Butter servieren.