Das Fleisch wird in dünne Scheiben (gegen die Maserung, damit es nicht zäh wird) geschnitten. Mit der
Gewürzmischung vermengt und für 30 Min. zum Ziehen gestellt. Öl (1) erhitzen, die Zwiebeln darin
weichdünsten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun wird das Öl (2) erhitzt, der Ingwer darin
gebraten und dann das Fleisch dazugegeben. Wenn das Fleisch seine Farbe verändert hat, gibt man das
Wasser hinein, rührt gut um und lässt alles noch für einige Min. köcheln. Nun werden die gebratenen
Zwiebeln schnell untergemischt. Man gibt das Fleisch auf eine Platte, verteilt die gehackten
Frühlingszwiebeln gleichmässig darüber und serviert alles heiss mit Reis.