Fleisch, Gemüse

Frühlingspfanne mit Medallions vom Jungschwein



Für 1 Person

Zutaten

  • 120 g Schweinemedaillon
  • 2 EL Öl
  • 20 g Butter
  • 20 g Frühlingszwiebel
  • 30 g Karotten
  • 30 g Champignons
  • 30 g Kohlrabi
  • 30 g Blumenkohl
  • 30 g Broccoli
  • 20 g Erbsenschoten
  • 60 g Würfelkartoffeln
  • Vollmeersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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    1. Gemüse und Kartoffeln putzen und grob zerkleinern. In kochendem Salzwasser blanchieren und erkalten lassen.

    2. Frühlingszwiebeln in der Butter anschwitzen. Gemüse dazugeben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    3. Auf einem Teller anrichten. Die gebratenen Medallions obenauf plazieren.

    Gepostet von Jochen Diekenbrock @ 2:241/53.11 am 19.04.94

    Stichworte

    Fleisch, Gemüse, Schwein

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