1 Ente, ca. 2 kg
Salz
Pfeffer a.d.M.
2 Äpfel, geschält, entkernt
2 EL Butter
175 g Zwiebeln, geschält,
gewürfelt
1/2 TL Majoran
80 g Weißbrot ohne Rinde,
gewürfelt
150 g Maronen, gegart, geschält
Salz
Pfeffer
Muskatnuß, gerieben
1 Essl Petersilie, gehackt
1 Ei
4 EL Öl
250 ml Wasser
50 g Zucker
300 ml Portwein
1 Msp. Ingwerpulver
1 Msp. Cayennepfeffer
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