4 Kalbsschnitzel a' 125 g
Salz u. schwarzer Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
50 g Butter
4 Schalotten, fein gehackt
6 EL Weinbrand
250 g Champignons, frisch
- in Scheiben geschnitten
6 EL trockener Weisswein
1/8 Litr. Süsse Sahne
1/2 Bd. Petersilie, fein gehackt
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